Bolu'nun Dörtdivan ilçesinde genç bir girişimci olan Bilgenur Demir, açtığı ev yemekleri dükkânıyla kısa sürede dikkatleri üzerine çekti. Dinamik ve atak yapısıyla hem kendi adından hem de Dörtdivan'dan söz ettiren Bilgenur, lezzetli yemekleri ve müşteri memnuniyetiyle adeta bir marka olma yolunda ilerliyor.
Ev Yemekleriyle Dörtdivan’a Tat Katan Genç Girişimci: Bilgenur Demir
Bolu’nun Dörtdivan ilçesinde genç bir girişimci olan Bilgenur Demir, açtığı ev yemekleri dükkânıyla kısa sürede dikkatleri üzerine çekti. Dinamik ve atak yapısıyla hem kendi adından hem de Dörtdivan’dan söz ettiren Bilgenur, lezzetli yemekleri ve müşteri memnuniyetiyle adeta bir marka olma yolunda ilerliyor. Peki, Bilgenur Demir kimdir? Dörtdivan’da neler yapıyor? Geleceğin şef aşçısı olmaya aday bu başarılı girişimciyle yaptığımız keyifli röportajı sizler için derledik.
Dörtdivan Dünyası: Bilge Demir hanım bu girişimciliğinizden ötürü öncelikle sizi kutlarım. Bilge Demir kimdir? Kısaca kendinizden bahseder misiniz? Nerede doğdu? Nerede Okudu? Dörtdivan ile bağlantınız nedir? (Dörtdivan Nüfusuna mı kayıtlısınız?
Bilgenur Demir: 5 Aralık 1997 Çaycuma doğumluyum. Çocukluğum ve lise yıllarım Bartın’da geçti. 2015 yılında Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi yiyecek içecek işletmeciliği bölümünü kazandım ve tam anlamıyla turizm sektörüne giriş yaptım. Babamın görevinden dolayı ailem 9 yıldır Bolu Dörtdivan da yaşıyor ve bende hayalim olan işletmeyi buraya açtım. Burayı tercih etmemin en büyük sebeplerinden biri ailemin burada yaşıyor olması. Uzun yıllar işim gereği ailemden uzakta yaşadım ve artık gurbette olmak istemedim. Aile kavramı benim için hayattaki en önemli şeydir. Dörtdivan’ın lisanslı ilk ve tek kadın girişimcisiyim.
Dörtdivan Dünyası: İşletmenizin üretimi nedir? Bu işle tecrübeniz ne kadar? Dörtdivan’a açmanızda ki amaç nedir?
Bilgenur Demir: Dörtdivan da bu sektör üzerine potansiyel olduğunu fark ettik ve bu durumu değerlendirmek istedik. İşletmemizde ev yemekleri tatlı çeşitleri ve yöresel ürünlerin üretimini yapıyoruz. Sabahları çorba öğlen Anne eli değmiş tencere yemekleri gün boyu tatlı çeşitleri ve yöresel ürünlerimizin satışı oluyor. En popüler tatlımız San Sebastian.
Dörtdivan Dünyası: Okul mezuniyetinden bu güne tecrübelerinizden bahsedebilir misiniz?
Bilgenur Demir: Üniversite yıllarında bir işletmeye dair ne varsa bütün dersleri aldık. Sadece aşçılık olarak değil muhasebesinden insan kaynaklarına kadar her alanda bilgiler edindik. Kıbrıs Antalya Marmaris Bodrum gibi çeşitli yerlerde otel ve restoran mutfaklarında stajlar yaptım. Sonrasında pastane ve alacart mutfaklarda tecrübeler edindim. Meslek hayatımın büyük bir kısmı bodrumda geçti. Yaklaşık 10 yıldır sektörün içerisindeyim.
Dörtdivan Dünyası: İşletmeyi açtığınız bu güne kadar olumlu olumsuz neler ile karşılaştınız? Nasıl karşılandınız? Özellikle bir bayan olarak Dörtdivanlıların bakış açısı nasıl?
Bilgenur Demir: Dörtdivan halkı bu projemizi çok güzel karşıladı. Esnafından yerli halkına kadar çok güzel geri dönüşler aldım ve destek gördüm. Burası küçük bir yerleşim yeri, insan yaşadığı yeri kendisi güzelleştirir. Burada güzel işler yaparak Dörtdivan’a değer kattık.
Dörtdivan Dünyası: Bize vakit ayırdığınız için teşekkürler. İşletmeniz hakkında geniş bilgi vererek, söylemek istedikleriniz nedir? (Ne imalatı? Nasıl pazarlıyorsunuz? Kaçta açıp, kaçta kapatıyorsunuz? Müşteri istediği saatte yiyip içebiliyor mu? V.S)
Bilgenur Demir: Öncelikle ben teşekkür ederim. Sizde değer verip vakit ayırarak sitenizde yer vermeniz çok önemli. Bir girişimci olarak Dörtdivan’a katkı sağlamak amacımız. İşletmemiz 24 Ocak 2025 te faaliyete geçti. El yapımı tarhana, erişte, turşular gibi birçok ürünümüz var. Baklava, su böreği, poğaça, mantı, içli köfte gibi ürünlerimiz her zaman bulunuyor. Özel günlerde ve sipariş üzerine doğum günü pastası ve diğer tatlı ürünlerinin üretimini de yapmaktayız. Ayrıca Lavanta, çam, çiçek ve deli bal olmak üzere 4 çeşit balımız var. Bal işi güven işidir. Muğla bölgesinden getirdiğimiz ballarımız öksürük gibi çeşitli rahatsızlıkları minimuma indiriyor. İşletmemiz sabahları 7.30 da hizmet veremeye başlayıp, müşterinin durumuna göre akşam 23.00 de kapanıyor. Gurbette bulunan Dörtdivanlı hemşehrilerimizi Dörtdivan’a geldiklerinde, yolu Dörtdivan' dan Kartalkaya’ya giden misafirlerimizi bekliyoruz. Sizin de yolunuz Dörtdivan’a düşerse lezzetlerimizi tatmadan, deneyimlemeden geçmeyin lütfen.
Röportaj: Ramazan YAMAN /dortdivandunyasi.com
